魚罐頭瀝水機(jī)的清潔和維護(hù)要求是什么樣的？

更新時(shí)間：2024-07-16 點(diǎn)擊次數(shù)：97

    魚罐頭瀝水機(jī)的清潔和維護(hù)至關(guān)重要，不僅可以確保生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生安全，還能延長設(shè)備的使用壽命并保證產(chǎn)品質(zhì)量。以下是關(guān)于魚罐頭瀝水機(jī)清潔和維護(hù)的詳細(xì)要求：

    一、清潔要求：

    1、日常清潔：
    ①每天結(jié)束生產(chǎn)后，應(yīng)對(duì)瀝水機(jī)進(jìn)行表面清潔。使用溫水和中性清潔劑，清除油脂和食品殘?jiān)?。特別注意清潔與食品接觸的部位，如輸送帶和接觸食品的表面。
    ②清潔時(shí)避免使用過于激烈的清潔方法，以免損壞設(shè)備表面。

    2、定期深度清潔：
    ①每周或每月進(jìn)行一次深度清潔，清洗所有可拆卸部件，如過濾器、排水管道和排水網(wǎng)。
    ②使用專門的清潔劑和消毒劑，確保殺菌并去除任何殘留物。

    3、清潔記錄：
    記錄每次清潔的日期、清潔方法和使用的清潔劑。這有助于追溯和驗(yàn)證清潔頻率和質(zhì)量。

    二、維護(hù)要求：

    1、定期檢查：
    ①每天或每次生產(chǎn)前后，檢查瀝水機(jī)的所有關(guān)鍵部件和機(jī)械部件，確保其正常工作。
    ②定期檢查電動(dòng)驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)、傳動(dòng)帶、軸承和密封件的磨損程度，及時(shí)更換磨損嚴(yán)重的部件。

    2、潤滑和保養(yǎng)：
    ①根據(jù)制造商提供的建議，定期為機(jī)械部件添加適量的潤滑油或潤滑脂，以確保運(yùn)行順暢。
    ②注意使用適合食品加工設(shè)備的潤滑劑，避免與食品接觸時(shí)產(chǎn)生污染。

    3、故障排除：
    ①建立有效的故障排除程序，培訓(xùn)操作員和維護(hù)人員，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問題。
    ②如果發(fā)現(xiàn)任何異常噪音、運(yùn)轉(zhuǎn)不順暢或性能下降，立即停機(jī)檢查，并進(jìn)行必要的修理或調(diào)整。

    4、安全檢查：
    定期進(jìn)行安全檢查，確保所有安全裝置和保護(hù)裝置的有效性，如緊急停機(jī)按鈕、防護(hù)罩等。

    三、合規(guī)要求：

    1、遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)：
    瀝水機(jī)的清潔和維護(hù)應(yīng)符合當(dāng)?shù)睾蛧业氖称钒踩ㄒ?guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保不會(huì)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量造成影響。

    2、培訓(xùn)和記錄：
    ①定期培訓(xùn)操作員和維護(hù)人員，使其了解清潔和維護(hù)的正確方法和重要性。
    ②記錄所有清潔和維護(hù)活動(dòng)，包括培訓(xùn)記錄、維修記錄和故障排除記錄。

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